- 观点1： 引言：花溪牛肉粉是贵州一道非常好吃美食，本来牛肉粉里面有牛肉就已经很好吃了，如果这时候再加上鲜美汤汁，那么做出来味道更加赞，那么花溪牛肉粉高汤制作方法是什么？以下是小编搜集花溪牛肉粉相关资料，来和小编一起了解吧！
一、基本信息
花溪牛肉粉发源地是在贵州，是贵州一到特别有名小吃，有其独特汤汁，再由各种名贵草药建设而成，所做出来牛肉粉与众不同，汤味鲜美，因此深受广大消费者所喜爱，花溪牛肉粉所选用上等黄牛精致面粉牛骨熬制成原汤，最后配上开胃，酸菜，如果有特别能吃辣可以加上贵州特有香辣辣椒面，这样一来，一碗热腾腾且色香味俱全，牛肉粉涌现在眼前。
二、牛肉粉做法及配方
先将干米粉放入温水浸泡两小时后捞出，过凉水后备用，将准备好的米粉牛肉汤煮熟，牛肉葱花香菜，酸菜一起用水烫一下，再就是配料盐，味精，茴香粉等，将调味料和牛肉汤混合，葱花蒜头切碎备用，锅烧开水后，将准备好米粉放入锅中煮30秒成熟碗中，在米粉上撒花辣椒，铺上切好的牛肉片撒上葱花，香菜等放入调好牛肉汤，最后放入辣油辣椒即可。
三、注意事项
牛肉厚度要按照0.5%来切歌回香粉一按照0.3%，在熟知牛肉时，在汤中添加使牛肉鲜味孜然，如果想要熬制成白色牛肉汤，需要用大火烧开，盖上锅盖，用大火煮上十分钟呈现白色后调小火继续煲，在制作过程中，牛肉制作过多可用重物进行挤压成型后，方便切成薄片，待牛骨煲完汤后，取出来冷却放入冰箱进行冷藏，第二次煲汤时，可只加入一斤牛骨头和一个鸡架，可以反复使用。 - 观点2： 用牛骨头熬汤，然后里面放各种天然的调料，香菜、葱花、大蒜等调味的调料，高汤熬制，再放进花溪牛肉粉里面，然后放上一些凉菜。
- 观点3： 可以选择用骨头炖汤，还可以选择清汤，或者用红油汤，也可以用肉汤，或者是直接买半成品的高汤。
- 扩展阅读1： 花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃,花溪牛肉粉高汤的配料有哪些?
- 1、骨头炖高汤我自己在做饭的时候，喜欢用骨头去炖汤，只要改几次刀，就能充分吸收骨头的香味。花溪牛肉粉的高汤，也有用骨头的做法。首先是准备材料，水、牛筒骨、鸡架骨、牛油、牛后座肉。这是主要材料，其他的就是调味料，需要用白胡椒、茴香、生姜、黄豆、陈皮等，如果是自己家做的话，建议直接买...
- 扩展阅读2： 自制花溪牛肉粉高汤做法和配料,都有哪些呢?
- 方法一：1.准备10斤牛肉和10斤牛骨，用清水冲洗干净，防止汤里有血腥味，尽量多冲洗。2.准备香料，八角10克，桂皮10克，香叶10克，山奈10克，砂仁10克，小茴香15克，草果15克，花椒10克。这些调料被打碎，用纱布包好，以防汤漏出来。另外准备生姜100克，盐100克，精制黄油100克。3.将洗净的牛骨、...
- 扩展阅读3： 花溪牛肉粉那一锅汤的具体做法及配方?
- 1、准备食材。黄牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。2、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包...
- 扩展阅读4：
- 1.准备牛肉。2.把牛肉洗净切块（不要太大，中等块即可）3.把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水为止。4.泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜丝、葱花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒进行腌制约2至3小时。5.然后把牛肉连汤带肉一起倒入锅中大火煮开后转最小火闷煮一小时即熟。6.煮...
- 扩展阅读5： 怎么做花溪牛肉粉?
- 花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，...