- 观点1： 花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。
花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
材料：
新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜或白菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
做法：
1、把清洗好的牛肉和牛骨以及料包放进不想锈钢桶，添水，大火把水烧开，打去浮泡，约10分钟左右，转中火30分钟左右，最后转为小火熬上1小时左右，就可以了。
2、用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；
3、米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒。
爽滑的米粉、酥软的牛肉、鲜香的高汤、酣畅的辣椒……牛肉粉从来不是什么矜贵的食物，但无论早或晚，喜欢它的人都乐意要来上一碗。
小提示：
肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。
一碗好的花溪牛肉粉，从材料的选取、香料的配制、到火候的掌控都是很关键，美味的花溪牛肉粉大家可以试试。 - 观点2： 首先准备好新鲜的食材，清洗干净，切成小块放在锅中，再加入一些调味品和酱料翻炒，5分钟之后加入一些牛肉，盖上锅盖，焖3~5分钟，这样好吃的花溪牛肉粉就做好了。
- 观点3： 准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，再加入适量的调味品和酱料，以及清水，等到锅开以后牛肉粉就做好了，非常的好吃，而且还很有营养。
- 观点4： 首先准备些粉条，然后把粉条放进锅里，炒熟以后再加一点牛肉继续翻炒下就可以了。
- 扩展阅读1：
- 白叩25克 牛肉粉的做法步骤 1. 用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。2. 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。3. 牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角...
- 扩展阅读2： 怎么做花溪牛肉粉?
- 做法：1、把清洗好的牛肉和牛骨以及料包放进不想锈钢桶，添水，大火把水烧开，打去浮泡，约10分钟左右，转中火30分钟左右，最后转为小火熬上1小时左右，就可以了。2、用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；3、米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗...
- 扩展阅读3：
- 煮米粉： 在锅中烧开水，将泡软的米粉放入煮熟，捞出沥干水分。装碗： 将煮好的米粉放入碗中，加入牛肉片、酸菜、豆芽和青菜。浇汤： 将熬好的热高汤倒入装有米粉和其他配料的碗中。调味： 最后将调好的辣椒油和其他调味料均匀地撒在米粉上。完成： 一碗热气腾腾、色香味俱全的花溪牛肉粉就制作完...
- 扩展阅读4：
- 将牛骨或鸡骨清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入一些葱段、姜片和料酒，小火慢炖数小时，熬制成高汤。高汤的质量直接影响到牛肉粉的口感，所以这一步非常关键。牛肉处理：选用新鲜的牛腩或牛肉片，清洗干净后，用冷水浸泡一段时间，去除血水。将牛肉切成薄片或小块，用适量的盐、酱油、料酒、生...
- 扩展阅读5：
- 首先，准备食材。花溪牛肉粉的主要食材有：新鲜牛腩肉、米粉、豆芽、葱花、香菜、花椒、八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、辣椒粉、豆瓣酱、食盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等。炖牛肉：将牛腩肉洗净，切成块状。锅中加入适量的水，放入牛腩肉，加入切好的生姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢...