- 观点1： 加地瓜粉煎蛋饼比较有韧性，具体做法如下：
食材：面粉50克、地瓜粉适量、鸡蛋2个、油3勺、盐1勺、番茄酱2勺
步骤：
1、面粉加少量地瓜粉混合，
2、加适量盐，
3、加适量清水调成比较稠的面糊，打两个鸡蛋和面糊混合，（混合好了才想起忘了拍照）
4、炒锅下油，
5、下两勺面糊下去，晃动锅，让面糊摊开，
6、煎好一面，翻另一面继续煎，
7、前好卷起来就可以了，
8、也可以折起来，随意。 - 观点2： 软软的蛋饼是美味营养的面食，无论作为早餐还是点心都是很棒的选择。今天介绍的蛋饼，有些特别，没有用传统的面粉，而是用了红薯淀粉。用红薯淀粉做的蛋饼口感更加软韧q弹，不易破碎。红薯淀粉也可用荸荠淀粉替代，有同样的效果。
软软的蛋饼是美味营养的面食，无论作为早餐还是点心都是很棒的选择。今天介绍的蛋饼，有些特别，没有用传统的面粉，而是用了红薯淀粉。用红薯淀粉做的蛋饼口感更加软韧q弹，不易破碎。红薯淀粉也可用荸荠淀粉替代，有同样的效果。
《无面粉蔬菜蛋饼》
原料：红薯淀粉100克，鸡蛋1个，盐1/4小匙，红萝卜25克，香葱叶15克，凉水120克，油适量烹饪时间：15分钟
做法：
1.红薯淀粉敲入鸡蛋，加凉水，搅拌成无颗粒的面糊；
2.红萝卜切细丝，葱段切成葱花，倒入面糊内，加盐拌匀；
3.锅内油烧热，倒入一勺面糊，小火煎至两面金黄，重复步骤4直至煎完所有面糊。
小叮咛：
1因为面浆容易沉淀，所以每次挖面浆入锅前需要搅拌均匀；
2.饼很容易熟，一定要用小火，守候在旁，以免焦糊；
3.可根据喜好加入不同蔬菜。
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- 观点4：
- 扩展阅读1： 鸡蛋饼面皮怎么做才有韧性
- 1 和面：面粉400克（中高筋都可以），加入3克盐增加面粉的筋性，一半面用200毫升开水烫面，烫面做出的饼会更加柔软，凉了也不硬，另一半用凉水100-120毫升和面，先搅拌成面絮状，再加入约20毫升的食用油，加油能使做出的饼更加柔软，揉成稍软一点的光滑面团，在面团的表面均匀的涂抹上一层食用油，...
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- 1 鸡蛋饼如何做才会松软 1、准备食材面粉500克、水、鸡蛋、油、盐适量。2、在碗中倒入面粉，加入适量水和盐，用筷子顺时针搅拌至面糊状。3、接着在和好的面糊中加入2-3个鸡蛋，继续搅拌均匀，可加入1-2勺油，这样鸡蛋的口感更好。4、然后在平底锅底部刷油，倒入面糊，开始可大火，等面糊固...
- 扩展阅读3： 鸡蛋饼怎么做才能软韧不烂?
- 首先做鸡蛋饼软韧不烂最重要的一点就是调兑的面糊一定要稀稠正好，和火候的大小这个是非常难掌控的。面糊的具体做法是先找一个盆，放几把面兑适量的水用筷子搅拌成糊状，具体表现是用筷子搅拌时候，拿起筷子面糊如果跟着筷子被适当拉起一厘米左右的话最好，准备好的鸡蛋放入适量，那样最重要的一步就做...
- 扩展阅读4： 做鸡蛋饼时,怎样才能使其薄而不烂?
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- 扩展阅读5：
- 1、想要让做出来的鸡蛋更有弹的话，可以在调制鸡蛋饼的面糊的时候往它里面加入适量的淀粉，这样就可以让做出来的鸡蛋饼更有韧并且不容易散掉。2、制作鸡蛋饼首先要准备好鸡蛋、淀粉、面粉这些材料，然后先将面粉过筛一次并打入鸡蛋、倒入清水搅拌至没有颗粒即可。过筛面粉是因为这样可以让做出来的面糊更...