- 观点1： 芹菜牛肉
材料
牛肉300克，芹菜150克，胡萝卜、木耳少许，料酒、酱油、糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜、油、味精适量。
做法
1、芹菜、胡萝卜切片，木耳泡发。
2、牛肉切丝放酱油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜末和清水抓匀腌10分钟。
3、用糖、酱油、味精、水淀粉做调味汁。
4、起锅热油划散牛肉变色盛出。
5、再起锅热油，爆香葱姜，放芹菜、胡萝卜、木耳煸炒片刻。
6、放入牛肉丝，倒入调味汁炒匀即可。 - 观点2：
- 观点3： 芹菜能和牛肉一起包饺子。芹菜牛肉饺子味道极好，做法如下：
馅料的做法：
牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋50克
调味：葱50克、姜10克、蒜10克、料酒5克、盐20克、色拉油20克、鸡精5克
步骤：
1.将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用
2.准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入鸡蛋，加入盐，料酒，色拉油，鸡精。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
面皮的做法：
面粉200克、凉水90克、盐0.5克
1.将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团
2.将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟
3.在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。
将做好的面皮包上之前做好的馅料即成。 - 观点4： 1.芹菜洗好切段待用。
2.配料切好待用。
3.牛肉横纹切待用。
4.生粉、酱油待用。
5.少许生粉、酱油将切好牛肉腌制十分钟。
6.冷锅热油爆蒜、小辣椒。
7.爆香蒜、辣椒后下芹菜炒。
8.下青、红辣椒大火炒五分钟，放少许盐、鸡精，一点水一起炒一分钟盛起待用。
9.另起锅放油五成热下腌制牛肉炒至五成熟。
10.倒入刚炒好的芹菜炒一分钟即可。
11.装盘上桌。
- 扩展阅读1：
- 1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,...
- 扩展阅读2：
- 芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。4、牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、蒜末，...
- 扩展阅读3：
- 1、将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将 芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用；2 、准备一大碗，将芹菜、胡萝卜、牛肉、葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克、色拉油20克、鸡精1克、黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。二、洋葱牛肉馅 1、洋葱洗净，切成粒；2、切...
- 扩展阅读4：
- 4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7、锅里留一部分油，炒香配料。8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)9...
- 扩展阅读5：
- 1、食材：牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉、料酒、盐、生抽、白糖、植物油。2、香芹去叶去根，洗净切寸断。3、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝。4、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟。5、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀。6、...