- 观点1： 糖在古代是很稀有的东西，贵族专用，但江浙自古是富庶之地，很多人为了炫富，便在菜里加糖，就这样互相攀比，菜也变得越来越甜，直到如今。以为这就是江浙沪爱吃甜的原因？嘻嘻，不是的，但实际上，直到元明时期，江浙菜也并不甜。
江浙的饮食源流是宋代的开封。比如小笼馒头就是北宋开封有的，比如馒头这个词汇就很明显，宋朝馒头是带馅的，面包是不带馅的。
梦溪笔谈里边也有记录，北方人吃甜的，南方人吃咸的。后来宋室南迁，逐渐取代当地饮食。
还有几个例子，在下苏州人，苏州市区人喜欢吃面，做菜放糖，郊区喜欢吃饭不喜欢放糖。这是因为南迁人士主要集中在市区。市区都是宋代北方人的习惯。
苏州老城明清还有南区北区之分，北区主要是北方移民的多，说的话接近北方方言，南区主要是本地人，说的话更吴语。北区是有钱人多，所以喜欢吃面的多，而且园林也是在北区。
在元末明初的美食专著《易牙遗意》中，一共记载了49种苏州菜肴制作方法，明确提到用盐的达到33种，约占67.35%；用糖的只有7种，仅占14.29%。由此可见，当时用盐进行调味的比例远远大于用糖。
江浙沪爱吃甜的主要原因是，制糖技术的发展，使得糖从奢侈品变成了江南一带的常见食品，老百姓普遍能够消费得起，糖飞入了寻常百姓家，从清代中叶开始，江浙菜开始出现了嗜甜的现象。而且糖能提鲜，江浙沪那一带，饮食就讲究一个鲜美。 - 观点2： 江西这一带不喜欢吃，但是浙江上海挺喜欢吃甜食。
- 观点3： 这一带的人是挺喜欢甜味的，所以他们烧的菜都会放糖
- 观点4： 既然烧菜都喜欢放糖加进去，多多少少会喜欢点吃甜食。
- 观点5： 对的呢，做菜的时候放糖会明显的提升菜品的味道。
- 观点6： 糖可以用来提鲜，这样炒出来的菜不仅色泽好看，而且也更鲜美
- 观点7： 是的嗯额，加入糖会使菜品更加的好看，好吃
- 观点8： 也不是放糖，可以使烧出来的菜更加好吃，更加入味
- 观点9： 嗯，它们那边吃什么都喜欢放糖，可能是饮食习惯
- 观点10： 确实是江浙沪的口味一般都不叫的甜糖放的多
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- 这一带的人是挺喜欢甜味的，所以他们烧的菜都会放糖
- 扩展阅读2： 江浙沪一带烧菜都喜欢放糖,他们爱吃甜食吗?
- 江浙沪爱吃甜的主要原因是，制糖技术的发展，使得糖从奢侈品变成了江南一带的常见食品，老百姓普遍能够消费得起，糖飞入了寻常百姓家，从清代中叶开始，江浙菜开始出现了嗜甜的现象。而且糖能提鲜，江浙沪那一带，饮食就讲究一个鲜美。
- 扩展阅读3：
- 而江浙菜爱放糖还有一个原因是为了“鲜”，比如“长江四大名旦”鲥鱼、鮰鱼、刀鱼、鲅鱼；“太湖三白”银鱼、白虾、白鱼，都是以吊鲜为烹饪宗旨的美味鱼类，而淮扬菜是最鲜的，作为扬州门面的大烫干丝，看似无味的汤类背后融合了十几种食材的自然本味，一口让你回归自然。而江浙菜里真的让外人觉得难...
- 扩展阅读4：
- 一方水土一方人，江浙菜离不开糖这种调味料，但各地的味道大不相同。太湖流域的名菜，如无锡排骨，十分之一的重量来自糖浆。在最能吃甜的苏州、无锡常州等太湖流域城市，无锡是最喜欢吃糖的城市，炒蔬菜也可以夸张到可以放糖。但是江苏、金陵菜、洋菜、西海菜不是甜的。他们坚持着更重要的味道——3354...
- 扩展阅读5：
- 虽然上海人口味清淡，但是他们喜欢吃偏甜一点的东西，炒菜的时候会放一点糖，吃的糕点里面也会放糖，甚至馒头里也会放，个人感觉，在这个糖尿病高发的时代，尤其家里有老人的，还是要稍微注意一下，糖的摄入量，毕竟一旦得了糖尿病，这种病机会是不能治愈的，而且会引发很多的疾病。所以为了您和家人的...