- 观点1： 1. 10片黄辣丁，杀净内脏，洗净，再用料酒和盐腌制
2. 接下来,准备材料。泡椒、葱、姜、蒜、花椒是川菜必不可少的原料
3.先把葱切段，蒜去皮。如果你不切，就拿整个。然后将泡椒和姜切碎。川菜讲究配料剁碎。你剁得越碎，就越好吃
4. 锅中倒油，先将蒜瓣炒至表面焦黄，然后加入葱段、泡椒末、姜末微炒，再加入辣酱，换小火慢炒至出味。
5. 加入一大碗水，将鱼浸入水中。开水是最好的。冷水不用开水也可以。加一勺干辣椒，多放一些大麻类的，把你喜欢的辣椒变稠，不喜欢的不要变稠。取一勺鸡精，关火，撒一把香菜，盛在盘中。
5、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些，喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。
- 扩展阅读1：
- 1、将黄辣丁清洗干净，放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时。2、将葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用。3、锅中倒入油，烧至六成热时，将鱼放入，煎至定型后翻面。4、两面都煎好后，放入葱姜蒜，烹入料酒。5、加入生抽、白胡椒粉、白糖、盐，再加入少许热水，盖上锅盖，中火烧十分钟即可盛出。
- 扩展阅读2：
- 1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。2、葱姜蒜切末备用。3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。7、大火将汤汁收浓即成。步骤 1.黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。2.准备泡菜，...
- 扩展阅读3：
- 红烧黄辣丁鱼的做法如下：先处理鱼，要从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏，将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净。先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。使鱼入味后，加入红辣椒，加入适量水开始煮一下鱼。尽量不要翻动鱼，以免...
- 扩展阅读4：
- 做法1：红烧黄辣丁 准备食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许 具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，...
- 扩展阅读5：
- 做法一：红烧黄辣丁 配料如下：黄辣丁， 500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米辣椒碎2粒，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，盐适量，酱油1汤匙，酱油少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许 具体方法如下：将黄辣丁洗净后，两面放上刀花，洒上料酒，摊匀，再撒上少许盐备用，然后放入锅中放油加热，加入姜末、蒜末、...