- 观点1： 水豆腐性味甘淡。归脾、肺、大肠经。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺的功效。是高营养、高蛋白、高矿物质、低脂肪的减肥食品。
水豆腐因热量超低，食用后还可增加饱腹感，减少其它食物的摄取，豆腐中含有丰富的微量元素，可促进激素分泌和新陈代谢，进而达到减重、降低胆固醇等功效。水豆腐为大豆的加工制品，含大量的蛋白质、钙、铁及植物性雌激素，对肌肤有美白的功效。
对于水豆腐的功效你又了解多少？下面就为大家具体介绍一下水豆腐的六大功效。
1、富含人体所需的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素b1、蛋黄素和维生素b6元素。
2、含高氨基酸和蛋白质，及时补充人体所需能量。
3、具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。
4、可增加营养、助消化、增进食欲，促进齿、骨骼的生长发育。
5、含有丰富的植物雌激素，可防治骨质疏松。
6、含甾固醇、豆甾醇可有效抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌恶化。
水豆腐营养又美味，而且不同的地域对于水豆腐做法也有着独到的见解，有的凉拌，油炸，焖肉，炖汤等不同的做法。并且水豆腐以它自身的适应性，于其他的食材起到了完美的配合，成就了一道又一道美味佳肴。下面就为大家介绍两道以水豆腐为主菜所制作的美味吧！
1.八宝水豆腐
原料：水豆腐500克，熟鸡肉、火腿，瓜子末、猪肉末松仁末、香菇末、蘑菇末、虾米、精盐、绍酒、鸡汤、熟猪油、水淀粉各适量。
做法：①将水豆腐切方块，虾米用绍酒稍浸，把熟鸡肉、火腿分别切末。②锅中烧油，倒入鸡汤和豆腐块，加虾米末、精盐翻炒，加猪肉末、鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子末、松仁末。③最后用文火稍烩，后改旺火收汁，用水淀粉勾芡，出锅后撒熟火腿末即成。
2.碎花生拌水豆腐
材料：水豆腐500克、花生100克、榨菜30克、香菜末5克、酱油、橄榄油、醋、鸡精、蒜各适量。
做法：①将盛有水豆腐的盘子放入蒸锅中，用大火蒸熟。②将炒熟的花生压碎，榨菜切成榨菜末。③蒜切末，拌入少许酱油、橄榄油、醋、鸡精入味。④水豆腐蒸熟后，撒上碎花生、榨菜末、香菜末和蒜末即成。
水豆腐的营养价值很高，非常适用于营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化的人群。但是也有那么一类人群是不适宜食用的，比如胃肠功能低下，脾胃虚寒以及痛风的患者就不适宜过多食用避免造成不适。因此要结合自身体质去适量食用水豆腐，不可盲目的去食用。 - 观点2： 将豆腐下锅先煎至两面金黄，随后放入砂锅中，放入泡软的粉丝；倒入适量清水、蚝油、老抽和盐，加一勺豆瓣酱，稍微搅拌一下就盖上盖子，焖煮十五分钟就可以吃了。
- 观点3： 粉丝豆腐煲营养丰富，如果要做豆腐好吃又有型，首先我们就是将豆腐放入锅中 ，煎至两面金黄，然后加入粉丝铺底，然后加入一些配菜和配料，闷煮半小时左右。
- 观点4： 豆腐切厚片，粉丝冷水泡软，蘑菇洗净切薄片砂锅内小火烧开，起锅烧油，将豆腐煎至金黄色，这样豆腐才能更有型更好吃，起锅烧水，将豆腐，粉丝，蘑菇片煮开，然后放入小白菜，然后放入盐和鸡精煮开即可
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- 豆腐粉丝煲的做法步骤1111.倒入适量的老抽 豆腐粉丝煲的做法步骤1212.锅开后撇去浮沫 豆腐粉丝煲的做法步骤1313.放入适量的盐 豆腐粉丝煲的做法步骤1414.放入适量的糖 豆腐粉丝煲的做法步骤1515.下入泡好的粉丝 豆腐粉丝煲的做法步骤1616.倒入洗净的豆芽，煮2分钟 豆腐粉丝煲的做法步骤1717.放入炸好的...
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- 加入豆腐块，轻轻推动锅内食材，避免豆腐破碎，盖上锅盖，中小火煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。待豆腐煮熟后，加入泡软的粉丝，再次盖上锅盖，煮2-3分钟，让粉丝吸收汤汁变得透明。根据个人口味调整盐分，可以加入少许鸡精或味精提鲜。待粉丝煮透后，加入青红椒丝，煮1-2分钟，青红椒变软即可。
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- 高汤：使用高汤代替水炖煮，能够使豆腐粉丝煲的味道更加鲜美。如果没有现成的高汤，可以用鸡骨、猪骨熬制，或者用鸡精、味精调味。调味：适量的盐、酱油、蚝油、白胡椒粉等调味品是必不可少的，它们能够提升豆腐粉丝煲的整体风味。火候：先用大火将锅中的高汤煮沸，然后转小火慢炖，这样可以使豆腐和粉丝...
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- 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，轻轻翻拌，让粉丝吸收汤汁的味道。煮青菜：在粉丝快熟的时候，加入青菜，继续煮至青菜变软，粉丝完全吸收汤汁。出锅前准备：撒上一些葱花增加香气，可以根据个人喜好加入一些辣椒提味。出锅：待青菜煮熟后，即可关火，将豆腐粉丝煲盛出，热腾腾的豆腐粉丝煲就可以享用了。
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- 选择优质食材：好的食材是美味的基础。选择嫩豆腐或北豆腐，因为它们口感细腻，更适合煲菜。粉丝选择质量好的红薯粉丝或者绿豆粉丝，它们口感滑爽，不易糊烂。准备食材：将豆腐切成大小均匀的块状，可以先用开水焯一下去除豆腥味。粉丝提前用温水泡发至软，但不要泡得太软，以免煮的时候煮烂。配料选择：...