- 观点1： 今天用鸡蛋和豆腐来做好吃的。
1.首先把鸡蛋放一旁备用，再把豆腐先切成小块，切好之后，装入碗中大碗中备用，
2.准备三个鸡蛋打入碗中，多加一点盐，把豆腐的盐度一起加进来，然后用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀，然后加入约250毫升清水，水和蛋的比例是1比1.5，这个比例做出来的蛋羹比较滑嫩，然后充分搅拌均匀，再把鸡蛋液倒入豆腐里，再用筷子把表面整理平整，盖上耐高温的保鲜膜，或是盖上一个盘子或盖子，防止蒸出来气孔和水蒸所滴落，然后凉水上锅，大火烧开转小火蒸20分钟左右。
2.在准备一点配菜，半个去皮的胡萝卜先切片，再切丝，最后切成小碎丁，切好之后，装入碗中备用，再准备一把小葱，把葱白和葱叶分开切，葱叶切葱花备用，葱白也切成葱花，再准备一块生姜切成姜末，把葱姜末放一起，装入碗中放一旁备用。
3.再准备250克猪肉馅，倒入碗中备用，热锅放油，温热之后，倒入肉末翻炒，炒至肉末变色，并且炒出水分，再加入葱姜末翻炒，炒出香味，再加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀，炒出香味，再把胡萝卜也加进来翻炒一分钟，再加入清水煮二分钟左右。再加入一碗水淀粉煮至汤汁变粘稠，然后关火放一旁备用。
4.我们的豆腐鸡蛋羹也已经蒸熟了，把它取出来，然后把炒好的肉末浇到豆腐羹上，哇，好香啊，看起来很有食欲，再撒上葱花点缀，美味即成，我们蒸鸡蛋羹的时候扣上一个盘或是盖子，蒸出来的鸡蛋羹非常的滑嫩q弹，即使时间蒸久了也不会蜂窝，这样做出来的豆腐鸡蛋羹，口感滑嫩入味，有菜有肉还豆制品，营养也丰富。如果喜欢就试一下吧。我是娜姐，如果你喜欢我的食谱，就请关注我吧，每天更新不一样的美食教程。 - 观点2： 肉末蒸蛋做法
制作食材
原料 鸡蛋3个，猪肉50g
调味料 太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g
制作流程
1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
共3张
肉末蒸蛋
2． 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
- 扩展阅读1：
- 一，食材：鸡蛋3个，肉末适量，香葱少许，生抽1勺，老抽少许，白砂糖少许，淀粉少许，盐适量，猪油1勺，食用油适量。二，肉末蒸蛋的做法：1.将所有的食材都准备好，鸡蛋先打入1个小碗里，然后加入少许盐，先用筷子搅拌均匀。再准备一个大点的碗，把搅拌好的鸡蛋液倒入大碗里，然后再用小碗盛2次和刚...
- 扩展阅读2：
- 1、把猪肉洗净。2、把猪肉剁成泥。3、把山药去皮洗净。4、把山药剁成末。5、把小葱切成葱花。6、把猪肉泥、山药末放入碗里，加入玉米粒。7、加入盐。8、搅拌均匀。9、往盘子里刷上一层油。10、取一团肉泥，揉成团放入盘中，把肉团的中间压一下。11、往肉团的中间打入鹌鹑蛋。12、把肉泥蒸...
- 扩展阅读3：
- 料酒适量 生抽适量 麻油适量 柠檬汁 适量 盐适量 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 肉沫蒸蛋的做法步骤 1 原料图。2 鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。3 在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。4 葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。5 将蛋液倒在肉沫上...
- 扩展阅读4：
- 1、食材：鸡蛋、大肉、小葱、淀粉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒。2、首先将买回来的大肉冲洗干净，然后切片后在用刀子将大肉剁成肉末，剁好的肉末放入碗中，碗中加入一勺生抽、半勺料酒，在加入适量的盐搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。3、碗中打入几个鸡蛋，加入适量的盐，打散搅拌均匀后，在...
- 扩展阅读5：
- 肉末鸡蛋羹：准备用料：肉丸1个、鸡蛋1个、香油适量、温水适量。1、准备好一个肉丸和一个鸡蛋。2、鸡蛋打入碗里。3、搅拌均匀，再放入肉丸剁成的肉末。4、搅拌均匀，再倒入适量的温水，搅拌搅拌。5、放入锅里，隔水蒸，上汽后，8分钟关火。6、肉末鸡蛋羹就蒸好了。吃的时候倒点香油即可。