- 观点1： 原料：熟花生米150克、鸡蛋一个、面粉、糯米粉、粘米粉共250克（比例1：1：1) 、十三香适量、植物油
做法：
1、鸡蛋打散，花生米放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊。
2、面粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合，将裹上鸡蛋液的花生米放入粉中，不断地颠簸，让每一颗花生米上都均匀地沾上粉。花生米可分几次分别裹。
3、小锅中倒入植物油，烧至5成热，将过好粉的花生米一粒一粒地放入油中，小火炸焦。
4、出锅晾凉后酥脆。可以放在乐扣盒中保存。 - 观点2： 鱼皮花生，是闽南地区生产的一种优质产品，驰名中外的地方特产。鱼皮花生是花生的复制品，因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。，本世纪二十年代，台湾人用手工仿制出售。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。吃起来咸中带甜，香郁酥脆，成品均匀，颗粒饱满，状若珍珠，独具特色很受群众欢迎。现在还远销港澳地区和东南亚各国。某淘反哺大地一麦好。
- 观点3： 外皮炸制金黄捞出就可以了，一定要小火，炸的过程中用漏勺慢慢搅动 炸好的鱼皮花生捞出，控油，晾凉就可以吃了，香甜酥脆很好吃。【摘要】
鱼皮花生怎么做皮比较好看【提问】
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首先第一步是花生米用烤箱烤到5分熟，晾凉去皮，糯米粉、面粉、淀粉、白糖、鸡蛋备好，加入淀粉可以使外皮更酥脆，糯米粉可以使外皮蓬松
所有的粉类倒入盆里，然后放入20克的鸡蛋液，再加适量的清水和面，水要一点一点的往里加【回答】
和好的面团，用东西盖好，醒30分钟左右，不要和好直接使用。醒好的面团取出，揉匀，然后搓成长条状，如上图，如果粘案板，可以撒点干面粉。用刮刀切成大小均等的小剂子，撒干面粉防粘，不要切的太大个，那样皮会很厚，炸的时候不易炸熟，外皮糊掉了里边还没熟。【回答】
把每个小剂子按压成小饼状，然后放入一颗花生米把花生米包裹到面团里，收口 然后把包好花生米的小面团滚圆，用两个手掌心来回揉就可以了。 锅里倒入油，油温5成热的时候放入做好的花生团，小火慢慢炸。【回答】
外皮炸制金黄捞出就可以了，一定要小火，炸的过程中用漏勺慢慢搅动 炸好的鱼皮花生捞出，控油，晾凉就可以吃了，香甜酥脆很好吃。【回答】 - 观点4： 老师，我有花生，我要吃鱼皮花生！
- 扩展阅读1：
- 9、烤箱上、下火200度，烤20分钟。10、烤好的鱼皮花生，颜色差了点，但香甜酥脆没得说，晾凉后已经可以直接吃了。要让颜色更深也更均匀一些，就进行下一步上色。11. 刚烤好滚烫的花生米倒在盆里，立即浇上酱油（商业做法用色素），马上拌匀，再加一点熟油晃匀，表面会更有光泽，然后马上摊开凉...
- 扩展阅读2：
- 1、取碗，放入花生米，打入鸡蛋，搅拌后加盐搅匀，再缓慢的加入粉，搅匀；2、使每颗花生都沾上粉，却又不粘手；3、炒锅放油，烧至成热，将花生放入油锅中，中小火炸至黄生膨胀；4、翻动几次，炸成金黄色后捞出，沥油，晾凉即可。小贴士 选用的新鲜花生的话最好先放入微波炉中叮上3分钟。改进...
- 扩展阅读3：
- 6.烘烤：取风干鱼皮花生放在转笼中进行烘烤，转笼中不宜放太多的花生（约占转笼体积的80%为宜），放的太多容易造成产品生熟不均，也不可放的太少，太少易造成外皮破裂烘烤时一般温度控制在210℃以下，烘烤时间大约在20分钟左右。烘烤是生产鱼皮花生的一道重要工序，在烘烤过程中应随时取出样品品尝，掌...
- 扩展阅读4：
- 2，生花生米放进一个没有水的锅中，开小火慢慢的炒制，等炒熟了之后盛出来稍微晾晾，就可以去掉皮了，千万不要炒过炒糊。3，取出松弛好的面团，从面团上揪出一点点小面剂，取一个花生米包在里面，放在手心儿团圆，所有的花生米，都这样制作好。4，锅中烧油，等油5成热的时候，把鱼皮花生放...
- 扩展阅读5：
- ①清洗干净的花生米一定要沥干表面的水分，不然在油炸过程中容易噼里啪啦伤人。②注意全程一定要用小火炸制，刚开始时不要大的翻动，以免破皮，待鱼皮花生飘起表面定型后，要不停的翻动防止炸糊。家常版的鱼皮花生就做好了。怎么样？是不是特别的简单呢？花生含有丰富的矿物质及维生素。孩子多吃可以...