- 对，说的是传统美食，在壹周君看来，龙井虾仁什么的，是算不少传统美食。
要说传统美食，当然要跟历史链接到一起。杭州不仅风景美，而且有好多让人流连忘返、欲罢不能的美食，杭州美食很多，一定会想到西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、片儿川……这些都非常有特色，非常好吃，但杭州的小吃更加出色。
东坡肉、西湖醋鱼……这些大家都太熟悉了。壹周君今天要说的，当属葱包桧儿。
葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。
传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。
他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。
虽然说葱包桧儿是着杭州传统美食的代表之一，但过于低调，又让很多人并未认真重视到她。
春卷皮要厚薄均匀，包裹好食材后，需能透出油条的黄葱段的绿，压烤时，臂力必须要足，烤地透透的才算到位。
待压到面皮吃起来脆中略带焦香，葱段已熟软微出汁，此时油条压出的油又浸润着面皮和葱段，再一手拿着葱包桧儿，一手执木条，从这头到那头，依次抹上两道自制甜面酱，一道辣酱，那个滋味儿，就是地道的杭州味儿！
杭州人最喜欢吃的，也还是这种路边小摊上的葱包烩儿，然而现在做葱包桧的摊位越来越少。 - 葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。油冬儿，酥油饼，西湖藕粉，猫耳朵，片儿川，老鸭煲，幸福双。馄饨小笼包，不用说啦，很多早饭店的招牌就是馄饨小笼。
- 1.东坡肉，相传是北宋诗人苏东坡在杭州任地方官时所创制，也有一说是后人为了纪念苏东坡疏浚西湖、筑堤灌田、造福百姓而烹调。
2.西湖醋鱼，又叫叔嫂传珍，相传发源自古时宋史两兄弟与宋嫂智斗贪官恶霸的故事。 - 粢毛肉圆，粢毛肉圆是杭州的一道传统美食，肉圆外裹了一层糯米，肉香被完整的锁住，吃起来劲道软糯，非常香美。塘栖枇杷，塘栖枇杷是杭州的特产水果，塘栖枇杷果大肉厚，味道香甜。烂糊鳝丝，烂糊鳝丝是杭州的传统名菜，由当地特产的黄鳝鱼为主料，声色俱佳，味道鲜香。塘栖熏鸭，塘栖熏鸭是杭州著名的特色美食，塘栖熏鸭制作工艺非常讲究，味道鲜美，口感清香。
- 小鸡酥、南宋定胜糕、定胜糕、葱包桧、西湖醋鱼、知味小笼、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、麻球王、天下第一包。小鸡酥，是浙江杭州小吃。主要原料为面粉、沙律油、豆沙。小鸡酥外观小巧可爱，飘香四溢，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点心。定胜糕是浙江传统的特色小吃，糕上有“定胜”二字，后就被称“定胜糕”。定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，色呈淡红，是大众喜爱的特色小吃。片儿川是浙江省杭州市特色传统小吃，属于面食。片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，是杭州人最喜爱的小吃之一。“葱包桧儿”是浙江省杭州市的一道风味传统小吃。色泽金黄、外酥里嫩，非常好吃。葱包桧有一个有趣的典故。公元1142年，民族英雄岳飞被害于临安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二店主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道：“油炸桧”吃。这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃——葱包桧。西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。知味小笼是浙江杭州的传统小吃。选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉或虾仁作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。吴山酥油饼，为浙江杭州传统风味小吃，因主要产于杭州市区吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代小说《儒林外史》一书中有详细介绍。酥油饼用上等白面粉掺和白糖，用花生油煎制而成。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃。猫耳朵其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵。麻球王是浙江杭州地区传统小吃，麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜可口。这吃可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇。最表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。天下第一包是浙江杭州地区特色传统小吃。色彩靓丽诱人，口感柔软、叉烧味浓郁可口，非常好吃。杭州，简称“杭”，是浙江省省会、副省级市、杭州都市圈核心城市，国务院批复确定的浙江省省会和全省经济、文化、科教中心，长江三角洲中心，杭州作为旅游城市，杭州美食成为各路旅客来到杭州必须打卡的重要项目。
- 1、荷花饭:荷花饭是杭州传统名菜之一，将糯米捣碎后加入红枣、桂花等食材，再将荷叶包裹在外面蒸制而成，和香四溢，口感清香鲜甜，十分惹味。2、龙井虾仁:龙井虾仁是以杭州著名的龙井茶为原材料，搭配上用鲜虾熬制的虾汤...
- 西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖醋为调味料，口感鲜嫩，十分美味，它以草鱼为主料，经过烹饪而成，色泽鲜亮，酸甜可口，作为杭州的特色美食，西湖醋鱼在杭帮菜中很有代表性。10、片儿川 片儿川是杭州的著名美食之一，...
- 1. 西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以鲜嫩的鱼肉和酸甜可口的醋汁为特色。这道菜的制作需要选用新鲜的草鱼，经过多道工序烹制而成，口感鲜美，营养丰富。2. 龙井虾仁：龙井虾仁是杭州的一道特色菜，以鲜嫩的虾仁和...
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- 1、杭州猫耳朵：猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系，该菜品其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。猫耳朵面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。2、吴山酥油饼：吴山酥油饼为浙江...