- 观点1： 橘子可以做橘皮果酱、橘皮粥、橘皮酒、橘皮茶。
橘皮果酱：
主料：橘子，麦芽糖，细砂糖，柠檬，盐；做法：柠檬洗净榨出果汁备用，橘子抹上盐巴后用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细冲洗用水果刀在橘子顶部划十字型后顺势剥开橘皮，使橘皮平分成等份，再将橘皮泡水四小时以上橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色的薄膜备用；
用耐酸的锅子煮开半锅水，放入盐，将泡好的橘皮放入锅中煮十分钟，使橘皮软化并去除苦味，煮过的橘皮先浸泡于冷水中，待冷却后用水果刀削除白色的薄膜，再将橘皮切成细丝；
将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌；待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
近种区别：
一、柑子——为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形。味甜酸适度，耐储藏。
二、橘子——橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。
果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
三、橙子——指芸香科，柑橘亚科，柑橘族，柑橘亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。
中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工（制汁）兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。
四、柚子——柚子是柑橘类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。
如沙田柚，皮其实不太薄，皮的外观不是特别光滑的那种，果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密，很难掰开的，吃沙田柚用刀切开，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜，甜得毫无意外毫无杂质的感觉，并且渣不多。
汁水的丰富不是特别水灵灵的那种，可也不错。沙田柚一般就一两斤多，不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的，还又大又圆，而且感觉外皮很光滑，要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比，感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富，比沙田柚丰富一些。
以上内容参考百度百科——柑橘
- 扩展阅读1：
- 做法5：橘子炖燕窝 准备食材如下：燕窝3克，橘子1只，蜂蜜/冰糖适量 具体做法如下：燕窝泡发换水三次，放入炖锅，隔水炖煮，么燕窝不能直接煮会影响口味，将橘子剥皮，橘子肉挖出来榨，别把渣渣滤掉，燕窝炖好后，倒入橘子汁，放上冰糖，再次隔水煮10分钟左右即可。
- 扩展阅读2：
- 橘子冰淇淋：将橘子去皮和籽，然后将果肉切碎。将切碎的橘子、糖、牛奶和奶油混合在一起，然后用冰淇淋机搅拌成冰淇淋。橘子沙拉：将橘子去皮和籽，然后将果肉切成片。将橘子片和其他水果（如苹果、香蕉、葡萄等）混合在一起，加入一些蜂蜜或者酸奶，搅拌均匀即可。橘子鸡：将鸡肉切块，用盐、胡椒粉、生...
- 扩展阅读3：
- 橘子冰淇淋：将橘子果汁与牛奶、糖和奶油混合，放入冰淇淋机中制成冰淇淋，口感清爽。橘子沙拉：将橘子果肉切丁，与其他水果或蔬菜混合，拌入沙拉酱或橄榄油，制成清新的水果沙拉。橘子鸡：将橘子果汁和果肉与鸡肉一起烹饪，可以使鸡肉吸收橘子的清香，增加菜肴的风味。橘子酱烤鸭：使用橘子酱作为烤鸭的腌料...
- 扩展阅读4：
- 橘子鸡：橘子鸡是一道非常受欢迎的菜肴，它的制作方法是将鸡肉切片，然后用橘子汁、酱油、糖、盐等调料腌制，最后炒熟即可。橘子鸡的味道酸甜可口，非常受人们喜欢。橘子沙拉：橘子沙拉是一种非常健康的沙拉，它的制作方法是将新鲜的橘子切片，然后与其他水果和蔬菜混合，最后撒上一些坚果和奶酪即可。橘子...
- 扩展阅读5：
- 橘子可以制作的美食有橘子汁、橘子沙拉、橙香糕点、橘子酱、橘子果酱、烤橘子等。1、橘子汁 将橘子榨成汁，可以直接饮用或用于制作鸡尾酒、冰沙等饮品。2、橘子沙拉 将橘子切片或剥成小块，搭配其他水果、蔬菜和坚果，淋上一些柠檬汁或橙汁，制作成清爽的沙拉。3、橙香糕点 将橘子的皮削下来，切成细丝...