北京烤鸭的做法-尊龙注册平台

1.选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。2.烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。3.把盐、料酒、酱油和葱混在一起，刷在鸭子身上，多...

北京烤鸭的做法 烤鸭：三斤左右鸭1只、麦芽糖饴20克、水30克、料酒10克、生姜数片 蘸料：甜面酱30克、纯净水20克、大葱50克面皮：中筋面粉200克、水100克 1.鸭子宰杀放血去毛，不要破膛，从尾部开一小洞，将内脏掏空...

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北京烤鸭 配料: 填鸭1只 精盐2克 饴糖水35克 制作方法: 1、 鸭的处理 宰鸭:取碗一只,放入温水100克及精盐。把鸭的两只翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀根部,鸭背靠近手背,小指勾起鸭右腿,再用右手捏住鸭嘴巴,脖颈向上弯,把头送...

北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼。做法：1、将清理干净的鸭子去掉鸭掌和鸭舌，然后将其皮下充气。2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止。4、在颈上将...